「素材へのこだわり」：冷めてもおいしいようにと、通常の価格の3倍もするという上質の落花生油を使い、米は上質のコシヒカリ。 「できたてだから旨い」：カウンターへ座れば2分で出てくるという素早さもミンミンの技術。ふうふう言いながら味わって！ 「新鮮なものしか使わない」：たとえば白菜。ミンチにするとはいえ、サラダでも食べられる新鮮さ。
